当店の一夜漬けは、野菜本来の旨味、甘みを大切に、職人が一つひとつ丁寧に手作りしています。その中から六種の野菜に黒酢がほんのり香る「金澤ぴくろす」、シャキシャキとした食感が美味しい「山いも醤油漬」、爽やかの柚子が香る「ゆず大根」をセレクトしました。

１．洗わずに粕を落としてからアルミホイルで包む。

２．オーブントースターやフライパンで焼いて完成。