お知らせ

集英社のWebメディア「eclat」の特集記事「【金沢でおすすめのお土産】食通、お酒好きも喜ぶ。“甘くない”お土産5選」にて、「金城かぶら寿し夏糀」をご紹介いただきました。

当社以外にも魅力的なお土産が紹介されています。ぜひご覧ください。
記事は下記URLよりご覧いただけます。

https://eclat.hpplus.jp/lifestyle/trip-foods/203890/

◆WEBメディア　MATCHA
「麹、醤油、そしてその先へ：金沢の発酵食文化を満喫する旅」
にて四十萬谷本舗をご紹介いただきました。
https://hakko-umami.com/jp/27290

ヤマト醤油味噌さん、直源醤油さん、近江町市場、にし茶屋街、九谷光仙窯さん、
兼六園、Cafe Kan（越山甘清堂）さん・・・金沢と発酵を楽しめるスポットが
紹介されております。

国内外の皆様に金沢の発酵の魅力を知っていただけるのは大変貴重な機会です。
ぜひご覧ください。

このたび、旅行雑誌
旅の手帖 に、当店を掲載いただきました。

「金沢・能登の今」をテーマにした特集の中で、
当店のこともご紹介いただいております。
（ご近所の今川酢造さんと同じページにてご紹介頂きました！）

能登や金沢の魅力がぎゅっと詰まった一冊です。
書店などで見かけられましたら、ぜひご覧いただけますと嬉しいです。

これからも、発酵の美味しさや地域の魅力をお届けしてまいります。

※誌面掲載画像は「旅の手帖 2026年6月号」より

話題の自主制作のアニメとのコラボが実現！？
東京藝術大学大学院、映像研究科の當山絢香さんが監督した話題のアニメ『おうち旅めしのススメ。』
なんと「ぶり大根」と「かぶら寿し」が登場しています！

「かぶら寿し」を全国の皆さんに紹介して下さったことが嬉しくて
當山さんに御礼のご連絡をしたところ、何とアニメ制作の際に、参考として
四十萬谷本舗のかぶら寿しを食べてくださっていたとか！光栄過ぎます！

そして何と、YouTubeチャンネルの投稿にてご紹介まで頂きました。
4分ほどの作品ですので、ぜひご覧ください。お腹が空きます！

https://youtu.be/Jz5YaeF9-z8?si=RncT5YQKKV__U0ez

石川県を拠点に４０年以上にわたりタウン情報誌を
発行してこられた（株）カラフルカンパニーさんの書籍
「Re;H」にて当店もご紹介いただきました。

モデルの竹下玲奈さんが「糀のお漬物づくり」を体験して
くださっています。

中には、能登・そして石川の美しい訪れるべきスポットがたくさん
掲載されております。（大好きなあのお店・スポットも）

書籍の収益は能登半島災害義援金に寄付されるとのことです。

とても素敵な書籍となっておりますので、見かけたらぜひ
お手にとっていただきたいです。

１月４日（日）に放送された
「バナナマンのせっかくグルメ！！」にて当店の商品をご紹介いただきました。

日村さんが「スタジオの皆様へのお年賀に！」ということで、
当店製品の詰め合わせをご紹介くださいました☺️

中身は・・・
・鰤塩糀炙り
・金城漬三種（大根・茄子・胡瓜）
・能登いか野菜づめ（甘酢味）
・三年沢庵
・ふぐの子糠漬
です。

放送後、たくさんのお客様よりお問い合わせ、ご注文をいただき
心より嬉しく、感謝申し上げます！

スタジオでは、出演者の皆様がお年賀をゲットするためのゲームに
挑戦されました。見事ゲットされたことも、とても嬉しかったです。

またご紹介したいと思っていただけるよう精進してまいります。

1/3 HAMBURGER FACTORYさんの店舗にて、
期間限定（12/19〜2/8）でお召し上がりいただける
かぶら寿しバーガーを北國新聞にてご紹介いただきました。

記事をご覧になっていただけた方も多く、
知人からも「どんな味が興味ある！」とたくさんお声がけをいただきました。

「かぶら寿しバーガー」は、⾦沢の伝統的な発酵⾷品かぶら寿しの漬け床（こうじ）をソースに活⽤し、
⽜⾁ 100％のパティとグリルした鰤、特製のハンバーガーソースを合わせた期間限定の新商品です。

素材の味が意外なほどにマッチしておりますので、
ぜひハーモニーをお楽しみください。

WEBメディア「ZOOM LIFE」にて「おうちで発酵レストラン」を
ご紹介いただきました。

今年発売した新製品「おうちで発酵レストラン」の
開発ストーリーについて、とても丁寧にご紹介頂きました。

開発にかける想いはもちろん、A_restaurantの
今シェフとの出会いや、これまでの取り組みもご紹介頂いています！
記事を書いてくださった福島さんとは、大阪時代からの長いご縁です。

これをきっかけに沢山の方が、商品、レストラン、そして金沢の発酵と
四十萬谷本舗に興味を持って頂けましたら幸いです。

記事はこちらからご覧いただけます。

Screenshot

Screenshot

Screenshot

Screenshot

12月11日（金）の北陸中日新聞朝刊にて、
当社のかぶら寿し作りの様子をご紹介いただきました。

記事にあるとおり、かぶら寿しは沢山のメンバーのチームプレーで
出来上がっていきます！
今年も皆様にお届けできるよう、社員一同協力して臨みます！

先日、11/25（火）および11/26(水)に、NHKの全国ニュースで
当社のかぶら寿しづくりの話題をご紹介いただきました。

ご覧になった方から「見たわよ！」「金沢を思い出しました。」
「もうかぶら寿しの季節なのね〜。楽しみにしてるわよ。」
など、あたたかいお言葉をいただけて大変嬉しく存じます。

今年も「おいしい発酵」を金沢から皆様にお届けできるよう、
社員一同精進して参ります。

どうぞ宜しくお願い致します。